«Laissez-vous surprendre par ce moelleux au goût d’orangettes, par cette saveur d’orange enrobée de chocolat intense»
Base
200 g Chocolat Noir intense (70%)
100 g Beurre
100 g Sucre roux
4 Œufs
50 g Farine
4 Oranges maltaises
Préparation
Préchauffer le four à 200°C.
Dans une casserole, faire fondre le beurre et le chocolat au bain-marie.
Verser dans un récipient et mélanger, le chocolat fondu, le sucre roux et les œufs un à un.
Ajouter la farine en continuant de mélanger régulièrement.
Couper les oranges en deux, et en faisant le tour de l’orange à l’aide d’un couteau pointu, séparer les demis-quartiers de la coque. Récupérer cette chair et veiller à bien retirer les membranes.
Ajouter la pulpe à la préparation du chocolat.
Veiller à bien extraire des coques toutes les impuretés et membranes en grattant à l’aide d’une cuillère. Les rincer à l’eau claire, les sécher.
Verser la préparation dans les moitiés d’oranges, vidées de leur chair, en guise de ramequins. Enfourner immédiatement pendant environ 20 à 30 min (selon le four) à 200°C.
Ajouter la pulpe à la préparation du chocolat.
Veiller à bien extraire des coques toutes les impuretés et membranes en grattant à l’aide d’une cuillère. Les rincer à l’eau claire, les sécher.
Verser la préparation dans les moitiés d’oranges, vidées de leur chair, en guise de ramequins. Enfourner immédiatement pendant environ 20 à 30 min (selon le four) à 200°C.
En utilisant les coques, le goût de l'orange sera relevé et la présentation très originale !
Le moelleux sera d’autant plus savoureux et les coques consommées pourront servir de couvercles aux restantes, qui conserveront une fraîcheur ainsi qu’une onctuosité exceptionnelle.